AFRICA

1. Falafel. Oriente Medio

Este plato, cuyos orígenes están a día de hoy aún un poco confusos, se asemeja a una croqueta y se elabora con legumbres especiadas, generalmente garbanzos, con ajo, perejil, cilantro, comino y cebolla, que después se fríen. 

2. . Ceebu jenn (Arroz con pescado del Senegal)

Esta receta de arroz (ceeb) y pescado (jenn) es el plato nacional de Senegal y también puede ser hecho con ternera (ceebu yapp). Si el plato suena familiar, es por provenir de la paella.

3. Nshima. Zambia

Preparado con harina de maíz, esta pasta tradicional en regiones como; Zambia, Malawi o Mozambique, sirve como guarnición para acompañar las carnes y verduras.